【取材を終えて…】

萩沖天然魚の脂が乗ったマグロも、マダイも、濃厚でとろけるクロウニもおいしかったぁ!! 何より感激したのは、金太郎の刺身。見た目も美しく、この独特のおいしさをどう表現しよう…とモグモグしているうちに、ハッ…と気付けば口から消えていて、ホントにすみませんっ!! 茶碗蒸しの中に新ワカメというのも楽しかったです!! コリコリとした新ワカメの茎のおいしさは春ならでは。また、茶碗蒸しの中には、なんとタピオカも。いやあ、発想が面白い!! そして長萩和牛のしゃぶしゃぶ。長萩和牛は萩市紫福(しぶき)長沢台の牧場で生産され、市内の食肉加工の会社が販売している黒毛和牛で、萩のブランド牛。山口県で開催された日露首脳会談のディナーでも用いられたほど、近年高級食材として大人気の食材。はぎ御膳では9品の中の一つなので、たっぷりの量はないものの、ごまだれの風味の中でも、お肉のうま味はしっかり味わえました。長州鶏の梅から揚げは、ジューシーでふんわり。最後にとっておいた蓮根の桜饅頭も、本当においしかった!! 優しい口当たりと、ほんのり塩気の利いた優しい味。桜餅のあんならぬ、中からコロっと出てきたのは小さな赤いエビのむき身。色とりどりの春の味をたっぷり楽しませてくれた、はぎ御膳。堪能しました!! はぎ御膳・はぎ弁当を提供しているのは市内9店。これはいい味巡りを楽しめそうです!!
ところで萩・明倫学舎には、観光インフォメーションセンターや、萩藩校明倫館についての展示室、ジオパークビジターセンター、幕末ミュージアム、世界遺産ビジターセンターなどもあります。ゴールデンウイークには普段非公開の中庭が開放され、お茶席を設ける予定だそうです。ぜひどうぞ! 最後に一つ。金太郎があまりにおいしかったので、オイルルージュ(金太郎のオイル漬け)を市内で買って帰りました。これもおいしーっ! で、その味はというと…やっぱりうまく言えないっ(笑)。萩でお確かめください!!